Kolbe sentezi, kimyasal bir sentez yöntemidir ve karboksilik asitlerin çift karbonlu bir alken oluşturmak için kullanıldığı bir reaksiyondur. Bu reaksiyon genellikle fenollerin sodyum veya potasyum tuzları ile karboksilik asitler arasında gerçekleştirilir. Kolbe sentezi, organik kimyada önemli bir sentez yöntemi olarak kullanılır ve birçok farklı bileşik ve ürün elde etmek için çeşitli modifikasyonlarla uygulanabilir.